庶民の食事でもあるラーメンを松竹梅の「梅」に見立て「梅に光を当てる」という思いを込めて、昭和四十四年（1969年）「梅光軒」がオープンしました。
旭川ラーメンの最大の特徴は、豚骨の旨味と、鶏ガラから摂れる「動物系」スープに、煮干し、昆布から摂れる「魚介系」の旨味を合わせた「ダブルスープの醤油味」と、ラードたっぷりの冷めにくいスープは旭川発祥と言われ、特注で作られる中細ちぢれ麺との相性も絶妙です

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