ガタタンとは、一言で言うとボリューム満点のとろみのついたスープ。
鶏ガラや豚骨などのスープに、白菜、人参、イカげそ、豚肉、山菜、だんご、卵など10種類以上の細かく切った具材を入れ、とろみをつけ溶き卵を加えたものです。
芦別ではガタタンを提供する飲食店も多く、ガタタンラーメンやガタタンチャーハンといったアレンジメニューも多数登場しています。

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